Kartoffelsuppe / Purée Parmentier / Parmentier soup

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Rezept für 1 - LITER

Zutaten
Menge Einheit Zutat
40 Gramm Zwiebel
40 Gramm Lauch
30 Gramm Fett
20 Gramm Mehl
300 Gramm Kartoffeln
  Fleischbruehe, hell
10 Gramm Butter
50 Milliliter Sahne, frisch
  Muskat
  Petersilie
100 Gramm Weissbrot; Wuerfelchen
....
Kategorien
! Suppe
  Gemüse
Zubereitung:
. Zwiebel- und Lauchscheiben in Fett anschwitzen, mit Mehl bestaeuben
und farblos weiterschwitzen.

Kartoffelscheiben hinzufuegen, mit heller Fleischbruehe auffuellen und
weichkochen.

Suppe passieren, erhitzen und mit Butter, Sahne und etwas Muskat
abschmecken.

Suppe mit Petersilie bestreuen. Geroestete Weissbrotwuerfelchen
(Croûtons) gesondert reichen.

:Quelle : DAA

:erfasst: tom

#AT Tom Frank
#D 05.03.2003
#NI **
#NO Gepostet von: Tom Frank
#NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

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