Rezept für 4 - Portionen
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Zubereitung: | |
|---|---|
| . | (*) Nach mexikanischer Art. Den Backofen auf 80 Grad vorheizen.Eine Platte mitwaermen. Die Pouletbruestchen in grosse Wuerfel schneiden. Tabasco und Oel verruehren und die Pouletwuerfel beifuegen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen. Dann die Wuerfel auf Kuechenpapier abtropfen lassen und auf Spiesse stecken. Die Pouletspiesse salzen. Im heissen Oel bei mittlerer Hitze rundum 3 bis 4 Minuten braten. In die vorgewaermte Platte geben und bei 80 Grad nachziehen lassen. Fuer den Reis Zwiebel und Knoblauch schaelen und fein hacken. Im heissen Oel hellgelb duensten. Den Reis beifuegen und kurz mitroesten. Die Bouillon dazugiessen und den Reis ungedeckt unter gelegentlichem Umruehren kochen lassen, bis er die Fluessigkeit aufgenommen hat. Inzwischen die Chilischoten laengs halbieren, entkernen und in feine Streifchen schneiden. Die Bohnen in ein Sieb abschuetten und kurz kalt ueberbrausen. Chilistreifchen, Bohnen, Pelati-Tomaten, Kreuzkuemmel, Paprika und Majoran zum Risotto geben und diesen noch so lange garen, bis er bissfest ist. Wenn noetig etwas Wasser oder Bouillon nachgiessen. Den fertigen Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt neben der Herdplatte 5 Minuten nachziehen lassen. Dann die Pouletspiesse darauf anrichten. #AT Rene |
Aufgerufen: 194
Luisa Rezepte . Anna's Übersicht