Lamm mit Zitrone und Ei ()

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Kilo Lammfleisch
  Butter
2 Knoblauchzehen
0.25 Teelöffel Ingwerpulver
1 Prise Safranpulver
0.25 Teelöffel Kreuzkuemmel
0.5 Stange Zimt
0.75 Liter ;Wasser
2 Eingemachte Zitronen
3 Zwiebeln; gehackt
0.25 Bund Petersilie
0.25 Bund Koriander
4 Eier
  ;Salz
  NOTIERT VON Rene Gagnaux
....
Kategorien
! Fleisch
  Lamm
  Marokko
Zubereitung:
. (*) Ghalmi maa lhamed oe lbid

Das Fleisch in Wuerfel schneiden. In einem Topf Butter zerlaufen
lassen und das Fleisch darin kurz anbraten. Die zerdrueckten
Knoblauchzehen zugeben und kurz duensten. Mit dem Ingwer, Safran und
Kreuzkuemmel wuerzen und nach Geschmack salzen. Mit Wasser abloeschen
und den Zimt zufuegen. Zum Kochen bringen und etwa eine Stunde
koecheln lassen.

Die eingemachten Zitronen in Streifen schneiden und zusammen mit den
Zwiebeln, den gehackten Petersilie und dem gehackten Koriandergruen
dem Fleisch zugeben. Weitere 15 Minuten koecheln lassen.

Das Fleisch mit der Sauce in eine feuerfeste Form fuellen und die
Eier an verschiedenen Stellen in die Sauce geben. Im auf 180 oC
vorgeheizten Ofen garen, bis die Eier hart sind. Heiss servieren.

#AT Rene

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