Avocadohaelften mit pikanter Eifuellung

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Eier
110	Gramm	Cornichons
30	Gramm	Sardellen
150	Gramm	Sahnejoghurt
1	Teelöffel	Senf
1	Bund	Dill
1	Bund	Schnittlauch
		;Pfeffer
		;Salz
4		Avocados, nicht zu reif
4	gross	Salatblaetter zum Anrichten

....

Kategorien
!	Avocado
	Ei
	Abendessen
	Pikant

Zubereitung:
.	Eier in 8-10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und fein wuerfeln. Cornichons fein wuerfeln. Sardellen hacken und mit Joghurt und Senf verreuhren. Dill hacken, Schnittlauch in feine Roellchen schneiden. Etwas Schnittlauch zum Garnieren zur Seite legen, restlichen mit Dill unter die Joghurtsauce ruehren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier und Cornichonwuerfel unter die Sauce heben. Avocados der Laenge nach halbieren, die Steine herausloesen. Avocados mit der Eimasse fuellen und zum Servieren auf Salatblaettern anrichten und mit Schnittlauch bestreuen. Variante: Frischkaese mit Schmand verruehren, mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz wuerzen, dazu Schinken. #AT Petra

Zubereitung:

Eier in 8-10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und fein
wuerfeln. Cornichons fein wuerfeln. Sardellen hacken und mit Joghurt
und Senf verreuhren. Dill hacken, Schnittlauch in feine Roellchen
schneiden. Etwas Schnittlauch zum Garnieren zur Seite legen,
restlichen mit Dill unter die Joghurtsauce ruehren und mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Eier und Cornichonwuerfel unter die Sauce heben.
Avocados der Laenge nach halbieren, die Steine herausloesen. Avocados
mit der Eimasse fuellen und zum Servieren auf Salatblaettern
anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.

Variante: Frischkaese mit Schmand verruehren, mit Zitronensaft,
Pfeffer und Salz wuerzen, dazu Schinken.

#AT Petra

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