Suesssaures Schweinefleisch mit Chinakohl

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
150 Gramm Chinesische Eiernudeln
600 Gramm Chinakohl
1 Getrocknete rote Chilischote
2 Esslöffel Essig
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Reiswein; oder Sherry
1 Esslöffel Zucker
3 Esslöffel Orangensaft; frisch gepresst
1 Esslöffel Maisstaerke
4 Esslöffel Erdnussoel
500 Gramm Schweinefleisch;geschnetzelt
  ;Salz
  ;Pfeffer
....
Kategorien
! Fleisch
  Schwein
  Chinakohl
Zubereitung:
. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abschuetten, mit
kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

Den Chinakohl ruesten und in breite Streifen schneiden. Die
Chilischote halbieren und entkernen. Essig, Sojasauce, Reiswein oder
Sherry, Zucker und Orangensaft mit der Maisstaerke gut verruehren.

Etwas Oel und die Chilischote im Wok oder in einer Bratpfanne
erhitzen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer wuerzen. Sehr kraeftig
anbraten. Dann den Chinakohl beifuegen und alles weiterhin auf
grossem Feuer waehrend drei oder vier Minuten braten.

Nun die Nudeln und die vorbereitete Sauce beigeben und alles nur noch
gut heiss werden lassen. Sofort servieren.

#AT Rene Gagnaux
#D 22.11.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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