Adventspotpourri auf Weinschaum mit Walnußeis

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ADVENTSPOTPOURRI AUF WEIN
		Butterschmalz
100	Gramm	Getrocknete Aprikosen
100	Gramm	Getrocknete Pflaumen
50	Gramm	Marzipanrohmasse
		Walnußeis
		Pistazien, gehackt
		FčR DEN WEINTEIG
150	Gramm	Mehl
2		Eigelb
2		Eiweiß
2	Esslöffel	Öl
0.1	Liter	Weißwein
2	Esslöffel	Zucker
1	Prise	Jodsalz
		FčR DEN WEINSCHAUM
0.1	Liter	Rotwein
3		Eigelb
60	Gramm	Zucker
0.5		Zitrone, den Saft
0.5		Orange, den Saft
1	Prise	Zimt, Nach SAT.1 TEXT - 08.1

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Kategorien
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	Wein
	Warm
	DÃ¶rrobst

Zubereitung:
.	Für den Weinteig Eigelb mit Öl und Wein verrühren, nach und nach das Mehl untermischen. Eiweiß mit Zucker und Salz zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Aprikosen und Pflaumen in der Mitte längs durchschneiden. Marzipanrohmasse in kleine Scheibchen schneiden und zwischen die Aprikosen- und Pflaumenhälften legen, zusammenklappen, in Weinteig tauchen und in heißem Butterschmalz ausbacken.

Zubereitung:

Für den Weinteig Eigelb mit Öl und Wein verrühren, nach und nach das Mehl
untermischen. Eiweiß mit Zucker und Salz zu steifem Schnee schlagen und
vorsichtig unter die Eiermasse heben.

Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Aprikosen und Pflaumen in der Mitte
längs durchschneiden. Marzipanrohmasse in kleine Scheibchen schneiden und
zwischen die Aprikosen- und Pflaumenhälften legen, zusammenklappen, in
Weinteig tauchen und in heißem Butterschmalz ausbacken.

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