Tofu-Lauchsuppe

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Esslöffel	Sojaöl,
40	Gramm	Butter,
3		Lauch (feine Streifen),
1	Esslöffel	Weizenmehl,
1	Esslöffel	Sojamehl,
600	Milliliter	Hühnerbouillon,
100	Gramm	Seidentofu (mit Gabel zerdrückt),
		Salz,
		Pfeffer,
2	Teelöffel	mildes Currypulver,
1	Teelöffel	Kurkuma,
0.25	Liter	Weißwein,
0.25	Liter	Sahne

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Sojaoel und Butter erhitzen. Die Lauchstreifen darin duensten. Weizen- und Sojamehl darueber streuen, etwas angehen lassen und mit etwas heisser Huehnerbruehe abloeschen. Den Seidentofu dazugeben. Mit der restlichen Bruehe auffuellen. Vorsichtig salzen. Mit Pfeffer, Curry und Kurkuma wuerzen. Ca. 1/4 Stunde koecheln lassen. Das Gemuese puerieren. Mit Weisswein und Sahne abschmecken und nochmals kurz koecheln lassen. :Stichworte : Soja, Suppe, Tofu :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Soja, das Fleisch vom Acker : : Folge 279 vom 2. Juni 2002 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Sojaoel und Butter erhitzen. Die Lauchstreifen darin duensten. Weizen-
und Sojamehl darueber streuen, etwas angehen lassen und mit etwas
heisser Huehnerbruehe abloeschen. Den Seidentofu dazugeben. Mit der
restlichen Bruehe auffuellen. Vorsichtig salzen. Mit Pfeffer, Curry und
Kurkuma wuerzen. Ca. 1/4 Stunde koecheln lassen. Das Gemuese puerieren.
Mit Weisswein und Sahne abschmecken und nochmals kurz koecheln lassen.
:Stichworte : Soja, Suppe, Tofu
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Soja, das Fleisch vom Acker
: : Folge 279 vom 2. Juni 2002
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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