Verzada (Wirsing-Eintopf)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	gross	Wirsing,
		etwas Öl,
800	Gramm	Spareribs (Brustspit
50	Gramm	Speck (in Würfel geschnitten),
1	klein	Zwiebel (gehackt),
		Salz,
		Pfeffer,
3	Esslöffel	Essig,
300	Milliliter	Wasser,
1	Esslöffel	Tomatenpüree

....

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Zubereitung:
.	Den Wirsing in einzelne Blaetter zerteilen und in 3 cm lange Streifen schneiden. Einige Minuten blanchieren. Etwas Oel erhitzen und die Spareribs zusammen mit den Speckwuerfelchen und der Zwiebel gut anbraten. Den Wirsing beigeben. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Den Essig dazugeben und einkochen lassen. Das Wasser und das Tomatenpueree darunter mischen und koecheln lassen. Nach insgesamt 1 bis 1,5 Stunden ist der Eintopf gar. :Stichworte : Eintopf, Puschlav, Wirsing :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie im Puschlav : : Folge 254 vom 06. Mai 2001 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Den Wirsing in einzelne Blaetter zerteilen und in 3 cm lange Streifen
schneiden. Einige Minuten blanchieren.

Etwas Oel erhitzen und die Spareribs zusammen mit den Speckwuerfelchen
und der Zwiebel gut anbraten. Den Wirsing beigeben. Mit Salz und
Pfeffer wuerzen. Den Essig dazugeben und einkochen lassen. Das Wasser
und das Tomatenpueree darunter mischen und koecheln lassen. Nach
insgesamt 1 bis 1,5 Stunden ist der Eintopf gar.
:Stichworte : Eintopf, Puschlav, Wirsing
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie im Puschlav
: : Folge 254 vom 06. Mai 2001
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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