Rezept für 4 - Personen
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| . | Bandnudeln separat in je 1 l Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen, abschrecken und in Oel schwenken. Lachsfilet in duenne Scheiben schneiden. Fuer die Marinade die Zwiebel wuerfeln und mit Balsamicoessig, Meerrettich, Olivenoel und Wasser zusammen geben und im Mixer oder mit dem Puerierstab puerieren. Marinade mit Pfeffer aus der Muehle, Zucker und Sambal Oelek abschmecken. 1/3 der Fluessigkeit beiseite stellen, den Lachs mit dem Rest bedecken und bis zum Anrichten marinieren. Radieschen halbieren und in duenne Scheiben schneiden. Rote Pfefferbeeren im Moerser zerstossen oder auf dem Brett hacken. Anrichten: In der Tellermitte 3 gruene Nudelstreifen in einem Abstand von ca. 1 cm legen. Dann nacheinander 5 weisse Nudelstreifen so unter bzw. ueber den gruenen Streifen anordnen, dass ein Mosaik entsteht. Das Nudelmosaik mit einem Pinsel mit der restlichen Marinade bestreichen. Den Lachs in Rosettenform an die Seiten des Mosaiks legen. Zwischen den einzelnen Lachsrollen mit den halbierten Radieschenscheiben einen faecherartigen Kreis legen. Auf die Radieschenkreise ein kleines Dillblaettchen legen. Rechts und links von der Lachsrosette ein groesseres Dillstraeusschen anlegen. Mit zerstossenem bzw. gehacktem roten Pfeffer bestreuen. :Stichworte : Bandnudel, Fisch, Lachs, Nudel :Notizen (*) : Quelle: Internet Nudelnmachenglücklich :Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer :Zusatz : Zubereitungszeit: : : 50 Min. : : 323 kcal : : 1353 kJoule :Eiweiß : 13 Gramm :Fett : 23 Gramm :Kohlenhydrate : 16 Gramm |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht