KABELJAUFILET MIT MEERRETTICHSAUCE

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Kabeljaufilet
1		Zitrone
1		Zwiebel
1	Bund	Petersilie
60	Milliliter	Weisswein
		Salz, Pfeffer
100	Gramm	Geriebener Meerrettich
50	Gramm	Geriebener Apfel
50	Gramm	Suesse Sahne

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Kabeljau
	Meerrettich

Zubereitung:
.	Fisch waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft betraeufeln. Zwiebeln fein wuerfeln, mit fein gehackter Petersilie, Wein und 1/4 l Wasser aufkochen. Fisch zugeben und 10 Min. bei milder Hitze garen lassen. Fisch warmstellen. Fischfond bei starker Hitze auf 100 ml einkochen, wuerzen. Meerrettich, Apfel und geschlagene Sahne unter den Fischfond ruehren. Fisch und Sauce getrennt servieren. Dazu: Kartoffeln, Kopfsalat

Zubereitung:

Fisch waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft betraeufeln.
Zwiebeln fein wuerfeln, mit fein gehackter Petersilie, Wein und 1/4
l Wasser aufkochen. Fisch zugeben und 10 Min. bei milder Hitze garen
lassen. Fisch warmstellen. Fischfond bei starker Hitze auf 100 ml
einkochen, wuerzen.

Meerrettich, Apfel und geschlagene Sahne unter den Fischfond ruehren.
Fisch und Sauce getrennt servieren.

Dazu: Kartoffeln, Kopfsalat

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