MAISCHOLLE MIT ESTRAGONSAUCE

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Kuechenfertige Schollen
2		Zitronen; Saft
2	Esslöffel	Oel
		; Salz und Pfeffer
2		Schalotten
1	Esslöffel	Butter
1	Teelöffel	Mehl; event. Menge verdoppeln
125	Milliliter	Bruehe
125	Milliliter	Weisswein
2	Esslöffel	Saure Sahne
1	Esslöffel	Estragonblaetter

....

Kategorien
!	Fisch

Zubereitung:
.	Schollen waschen und trockentupfen. Mit Zitronensaft betraeufeln und 20-30 Minuten ziehen lassen. Danach abtupfen, mit Oel bestreichen, leicht salzen und auf ein mit Alufolie belegtes Blech geben. Von jeder Seite ca. 5 Minuten grillen. Mit Pfeffer wuerzen und warmstellen. Schalotten schaelen, feinwuerfeln und in Butter goldgelb duensten. Mit Mehl bestaeuben und unter Ruehren Bruehe und Wein zugiessen, kurz aufkochen lassen. Sahne einruehren, Estragonblaetter zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu: Kartoffeln oder Reis

Zubereitung:

Schollen waschen und trockentupfen. Mit Zitronensaft betraeufeln und
20-30 Minuten ziehen lassen. Danach abtupfen, mit Oel bestreichen,
leicht salzen und auf ein mit Alufolie belegtes Blech geben.

Von jeder Seite ca. 5 Minuten grillen. Mit Pfeffer wuerzen und
warmstellen. Schalotten schaelen, feinwuerfeln und in Butter
goldgelb duensten.

Mit Mehl bestaeuben und unter Ruehren Bruehe und Wein zugiessen,
kurz aufkochen lassen. Sahne einruehren, Estragonblaetter zugeben
und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu: Kartoffeln oder Reis

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