SCHWEINEROELLCHEN MIT ZWIEBELKARTOFFELN UND JUNGEM KOHL

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
300 Gramm Schweinefilet
8 Speckscheiben
3 Zwiebeln
1 Unbehandelte Zitrone
2 Gehackte Knoblauchzehen
1 Esslöffel Frischer Majoran
125 Milliliter Fleischbruehe
125 Milliliter Rotwein
2 Esslöffel Butter
4 Kartoffeln
1 Zwiebel
  Kuemmel
  Majoran
  ; Salz, Pfeffer
2 Esslöffel Butter
1 Junger Kohlkopf
200 Gramm Gekochte weisse Bohnen
....
Kategorien
! Fleisch
  Schwein
  Kartoffel
  Kohl
  Thüringen
Zubereitung:
. Das Schweinefilet in 1cm dicke Scheiben schneiden und flach klopfen.
2 Zwiebeln fein wuerfeln und mit Salz, Pfeffer, abgeriebener
Zitronenschale, gemahlenem Kuemmel und Knoblauch mischen. Auf die
Filetscheiben geben und diese aufrollen.

Jeweils 4 Roellchen abwechselnd mit einer Speckscheibe auf einen
Spiess ziehen und langsam in Butter braten. Eine geschnittene
Zwiebel zugeben. Den Bratensatz mit Rotwein und Bruehe abloeschen,
Majoran drangeben, umd die Haelfte reduzieren, abschmecken und mit
einigen Butterflocken binden.

Fuer die Zwiebelkartoffeln die Kartoffeln und die Zwiebeln wuerfeln,
anbraten und abschmecken. Den Kohl in Rauten schneiden und in Oel
anbraten, die gekochten Bohnen zugeben, abschmecken.

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