GESCHMORTES KANINCHEN II

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	Bund	Suppengrün
2		Zwiebeln
1		Kaninchen ŕ 1,2 kg
		; Salz, Pfeffer
4	Esslöffel	Öl
3		Lorbeerblätter
0.5	Bund	Thymian
125	Milliliter	Weißwein
125	Milliliter	; Wasser

....

Kategorien
!	Wild
	Haarwild
	Kaninchen

Zubereitung:
.	Suppengrün kleinschneiden, Zwiebeln würfeln. Kaninchen zerteilen, gründlich säubern, mit Salz und Pfeffer würzen. In Öl anbraten, Filets herausnehmen. Lorbeerblätter, Thymian und Gemüse zufügen. Weißwein und Wasser zugießen, im Ofen bei 200 oC ca. 30 Min. zugedeckt schmoren. Filets wieder zugeben, noch 10 Min. schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pro Portion ca. 353 kcal/1476 kJ.

Zubereitung:

Suppengrün kleinschneiden, Zwiebeln würfeln. Kaninchen zerteilen,
gründlich säubern, mit Salz und Pfeffer würzen. In Öl anbraten,
Filets herausnehmen.

Lorbeerblätter, Thymian und Gemüse zufügen. Weißwein und Wasser
zugießen, im Ofen bei 200 oC ca. 30 Min. zugedeckt schmoren. Filets
wieder zugeben, noch 10 Min. schmoren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

Pro Portion ca. 353 kcal/1476 kJ.

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