Rinderrouladen mit Spinatfüllung

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Sch. Rinderroulade
		Salz
		Pfeffer
4		dünne Scheiben geräucherter Schinken
4		Sch. Emmentaler Käse
8		blanchierte Blätter italienischer Spinat
1		Knoblauchzehen
8		Salbeiblätter
2	Esslöffel	Butterschmalz oder Öl
200	Milliliter	Rotwein
1	Tasse (250ml)	heißes Wasser
2	Esslöffel	Creme fraîche
2	Teelöffel	brauner Saucenbinder
1	Teelöffel	Sojasauce

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Rinderrouladen mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Fuellung in der Reihenfolge Schinken, Kaese, Spinat, Salbei und durchgepresste Knoblauchzehe so auf die Rouladen verteilen, dass ein kleiner Rand frei bleibt. Die Rouladen aufrollen, mit Spiessen feststecken oder mit Kuechengarn umwickeln. Rouladen in heissem Butterschmalz oder Oel auf 2 oder Automatik-Kochplatte 8-9 rundum anbraten. Mit Rotwein und Wasser abloeschen, im geschlossenen Topf 60-70 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 schmoren. Im Schnellkochtopf verkuerzt sich die Garzeit auf 20-25 Minuten. Rouladen herausnehmen, die Sauce mit Creme fraiche und Saucenbinder binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kartoffeln oder Nudeln und evtl. einem Salat servieren. :Stichworte : Fleisch, Rind, Roulade :Notizen () : Quelle: Winke & Rezepte 03 / 93 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer : : 2315 kcal : : 9701 kJoule :Eiweiß : 179 Gramm :Fett : 143 Gramm :Kohlenhydrate : 17 Gramm

Zubereitung:

Rinderrouladen mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Fuellung in der
Reihenfolge Schinken, Kaese, Spinat, Salbei und durchgepresste
Knoblauchzehe so auf die Rouladen verteilen, dass ein kleiner Rand frei
bleibt. Die Rouladen aufrollen, mit Spiessen feststecken oder mit
Kuechengarn umwickeln. Rouladen in heissem Butterschmalz oder Oel auf 2
oder Automatik-Kochplatte 8-9 rundum anbraten. Mit Rotwein und Wasser
abloeschen, im geschlossenen Topf 60-70 Minuten auf 1 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 schmoren. Im Schnellkochtopf verkuerzt sich
die Garzeit auf 20-25 Minuten.

Rouladen herausnehmen, die Sauce mit Creme fraiche und Saucenbinder
binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kartoffeln oder Nudeln
und evtl. einem Salat servieren.
:Stichworte : Fleisch, Rind, Roulade
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 03 / 93
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : 2315 kcal
: : 9701 kJoule
:Eiweiß : 179 Gramm
:Fett : 143 Gramm
:Kohlenhydrate : 17 Gramm

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