Kartoffelschnee mit Erbsen und Rindfleisch

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Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
3 Kartoffeln, mittelgroße vorwiegend festkochende
3 Esslöffel Milch
  Muskat
150 Gramm Rindfleisch
  Salz
  Pfeffer
  Brühe oder Salzwasser
2 Nelken
1 Lorbeerblatt
2 Wacholderbeeren
1 Zwiebel, gewürfelt
100 Gramm Erbsen, gefroren
1 Teelöffel Creme fraîche
  Kresse
....
Kategorien
! Fleischgerichte
  Innereien
Zubereitung:
. Kartoffeln schaelen, waschen, in 1 cm grosse Wuerfel schneiden. In ein
Gefaess mit Deckel geben und den Boden mit Wasser, leicht gesalzen,
bedecken. 5 Min. bei 600 Watt und 5 Min. bei 400 Watt in der Mikrowelle
garen.
Regelmaessig wenden. Standzeit: 3 Min. Dann die Kartoffeln mit Milch
und Muskat puerieren. Rindfleisch in Streifen schneiden, mit Salz und
Pfeffer wuerzen. In etwas Bruehe oder Salzwasser mit Nelken,
Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Zwiebel 4 Min. bei 600 Watt garen.
Umruehren, Erbsen dazugeben. Nochmal 2 Min. bei 600 Watt. Jetzt den
Kartoffelschnee in die Mitte einer Auflaufform geben, Rindfleisch mit
Erbsen aussen herum. 2 Min. bei 400 Watt. Mit Creme fraiche und etwas
Kresse garniert servieren.
:Stichworte : Fleisch, Kartoffel, Mikrowelle, Rind
:Notizen (*) : Quelle: CMA Broschüre
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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