Karibisches Schweinefilet

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Süßkartoffel
		Salz
200	Gramm	Schweinefilet
4	gross	Weißkohlbätter (ca. 200 g)
200	Gramm	Gemüsezwiebeln
2	Teelöffel	Sonnenblumenöl
1	Esslöffel	Pinienkerne
300	Milliliter	Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
1	Esslöffel	Rosinen
1		Lorbeerblatt
1	Esslöffel	Weißweinessig
		Cayennepfeffer
		Zucker
		Petersilienblättchen für die Deko

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	1. Suesskartoffel schaelen, klein wuerfeln, in Salzwasser 12 bis 15 Minuten kochen. 2. Fleisch quer in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden. 3. Kohlblaetter waschen, klein schneiden. Zwiebeln schaelen und in Spalten schneiden. 4. 1 TL Oel in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Filetscheiben darin von beiden Seiten 2 bis 3 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. 5. Restliches Oel (1 TL) in der Pfanne erhitzen. Weisskohl, Zwiebeln und Pinienkerne darin unter Ruehren 3 bis 4 Minuten braten. Bruehe angiessen, Rosinen, Lorbeer, Essig, Fleisch zugeben. Bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten garen. 6. Kartoffeln abgiessen, puerieren, mit Salz und Cayennepfeffer wuerzen. 7. Filetpfanne mit Salz, Cayennepfeffer, Zucker abschmecken. Mit Petersilie garnieren, Pueree dazu servieren. :Stichworte : Filet, Fleisch, Schwein :Notizen () : Quelle: Freundin 20 / 2000 :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer : : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de) :Zusatz : Zubereitung: : : 20 Minuten :Pro Person ca. : 375 kcal :Fett : 11 Gramm

Zubereitung:

1. Suesskartoffel schaelen, klein wuerfeln, in Salzwasser 12 bis 15
Minuten kochen.

2. Fleisch quer in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden.

3. Kohlblaetter waschen, klein schneiden. Zwiebeln schaelen und in
Spalten schneiden.

4. 1 TL Oel in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Filetscheiben darin
von beiden Seiten 2 bis 3 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseite
stellen.

5. Restliches Oel (1 TL) in der Pfanne erhitzen. Weisskohl, Zwiebeln
und Pinienkerne darin unter Ruehren 3 bis 4 Minuten braten. Bruehe
angiessen, Rosinen, Lorbeer, Essig, Fleisch zugeben. Bei mittlerer
Hitze 8 bis 10 Minuten garen.

6. Kartoffeln abgiessen, puerieren, mit Salz und Cayennepfeffer
wuerzen.

7. Filetpfanne mit Salz, Cayennepfeffer, Zucker abschmecken. Mit
Petersilie garnieren, Pueree dazu servieren.
:Stichworte : Filet, Fleisch, Schwein
:Notizen (*) : Quelle: Freundin 20 / 2000
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz : Zubereitung:
: : 20 Minuten
:Pro Person ca. : 375 kcal
:Fett : 11 Gramm

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