Schweinebraten mit Kirschen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4 Personen
750	Gramm	Schweineschulter
		Pfeffer
4	Esslöffel	Fett
2	Esslöffel	Butter
		Salz
		ein Likörglas Kirschgeist
0.25	Liter	Fleischbrühe
0.125	Liter	Rotwein
3		St. Würfelzucker
1	Schuss/Spur	gemahlener Zimt
0.5	Dose	oder 250 g Kirschen
1	Esslöffel	Mehl
0.125	Liter	saure Sahne

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Schweinefleisch Pfeffern und mit Fett und Butter in einem Schmortopf schön braun anbraten, danach salzen. Mit erwärmten Kirschgeist übergießen und flambieren. Mit Fleischbrühe und Rotwein ablöschen. Würfelzucker und Zimt dazugeben und etwa 70 bis 90 Minuten schmoren lassen. Zum Schluß abgetropfte, entkernte Kirschen hinzufügen. Fleisch herausnehmen und warm stellen. Saure Sahne mit Mehl verrühren und die Sauce damit binden, Soße extra reichen. Dazu paßt: Spätzle, Reis :Stichworte : Fleischgericht, Schwein, Schweinebraten :Notizen (*) : : : Aus der WAZ vom 25.10.93

Zubereitung:

Schweinefleisch Pfeffern und mit Fett und Butter in einem Schmortopf schön
braun anbraten, danach salzen.
Mit erwärmten Kirschgeist übergießen und flambieren. Mit Fleischbrühe und
Rotwein ablöschen. Würfelzucker und Zimt dazugeben und etwa 70 bis 90 Minuten
schmoren lassen.
Zum Schluß abgetropfte, entkernte Kirschen hinzufügen. Fleisch herausnehmen
und warm stellen. Saure Sahne mit Mehl verrühren und die Sauce damit binden,
Soße extra reichen.
Dazu paßt: Spätzle, Reis

:Stichworte : Fleischgericht, Schwein, Schweinebraten
:Notizen (*) :
: : Aus der WAZ vom 25.10.93

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