Vanillequark mit Erdbeer -

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Für 6 Personen
200 Gramm süße Sahne
3 Eigelb
100 Gramm Zucker
2 Vanilleschoten, herausgeschabtes
500 Gramm Magerquark
4 Esslöffel Kirschwasser
3 Blatt weiße Gelatine
  Kompott:
100 Gramm Zucker
300 Gramm TK-Himbeeren
0.25 Liter Rotwein
1 Nelke
2 Vanilleschoten ohne Mark
500 Gramm Rhabarber
1 Esslöffel Speisestärke
2 Esslöffel Wasser
250 Gramm Erdbeeren
....
Kategorien
! Dessert
  Süß
Zubereitung:
. Sahne steif schlagen.
Eigelb mit Zucker und Vanillemark schaumig rühren.
Quark und Kirschwasser zur Eigelbmasse geben. Gelatine nach
Anweisung auflösen und hinzufügen. Sahne vorsichtig unterheben und
Quark 2 Stunden kühl stellen.
Zucker in einem Kochtopf karamelisieren. Himbeeren, Rotwein,
Nelke und Vanilleschoten dazugeben, ankochen und 5 Minuten fortkochen.
Masse durch ein Sieb streichen.
Rhabarber in 2 cm lange Stücke schneiden, zur Himbeermasse geben,
aufkochen und mit in Wasser angerührter Speisestärke binden.
Erdbeeren in Stücke schneiden, dazugeben und Kompott abkühlen
lassen. Vanillequark und Erdbeer-Rhabarber-Kompott getrennt anrichten.

:Stichworte : Dessert, P6, Quark
:Notizen (*) :
: : Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996
: : der Stadtwerke Bochum

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