Kaisergulasch

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Kalbfleisch (Keule oder Schulter)
3		Zwiebeln
75	Gramm	fetter Speck
		Salz
		weißer Pfeffer
0.5	klein	Zitrone
1	Teelöffel	Kapern
0.375	Liter	heiße Fleischbrühe
125	Gramm	saure Sahne
1	Esslöffel	Mehl
		Salz
		Pfeffer
1	Schuss/Spur	Zucker
2	Teelöffel	Zitronensaft

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Fleisch in 2 cm große Würfel, Zwiebeln und Speck in feine Würfel schneiden. Speck auslassen, Zwiebeln hinzufügen, kurz rösten. Fleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Zitrone in dünne Scheiben schneiden, mit Kapern zum Fleisch geben, 5 Minuten schmoren und Zitronenscheiben herausnehmen. Brühe angießen, weitere 10 Minuten schmoren. Gulasch mit in Sahne angerührtem Mehl binden und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Beilage: Kartoffeln. :Stichworte : Fleisch, Gulasch, Kalb, P4, Salat :Notizen (*) : : : Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 : : der Stadtwerke Bochum

Zubereitung:

Fleisch in 2 cm große Würfel, Zwiebeln und Speck in feine Würfel
schneiden. Speck auslassen, Zwiebeln hinzufügen, kurz rösten. Fleisch
dazugeben und von allen Seiten anbraten.
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Zitrone in dünne Scheiben
schneiden, mit Kapern zum Fleisch geben, 5 Minuten schmoren und
Zitronenscheiben herausnehmen. Brühe angießen, weitere 10 Minuten
schmoren.
Gulasch mit in Sahne angerührtem Mehl binden und mit Salz,
Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Beilage: Kartoffeln.

:Stichworte : Fleisch, Gulasch, Kalb, P4, Salat
:Notizen (*) :
: : Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996
: : der Stadtwerke Bochum

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