Fischcocktail

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Kabeljaufilet
1		Zitrone, Saft von
		Salz
0.125	Liter	Wasser
		Salz
2	Esslöffel	Gurkensud
2		Äpfel
2		Pfirsiche
2		Gewürzgurken
		Soße
4	Esslöffel	Mayonnaise (evtl. mehr)
2	Esslöffel	Magerquark
2	Esslöffel	süße Sahne
1	Esslöffel	Tomatenketchup
1	Teelöffel	geriebener Meerrettich
		Salz
		Pfeffer
		Paprika
		Zucker
		Salatblätter

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Fischfilet säubern, säuern und salzen. Wasser mit Salz ankochen und Fischfilet 15 bis 20 Minuten darin dünsten. Abgekühltes Fischfilet zerpflücken und mit Gurkensud marinieren. Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen. Pfirsiche überbrühen, abziehen und Steine entfernen. Äpfel, Pfirsiche und Gurken in Würfel schneiden und zum Fisch geben. Aus den angegebenen Zutaten eine Soße rühren und abschmecken. Salatzutaten mit der Soße mischen und nochmals abschmecken. Cocktail auf Salatblättern angerichtet servieren. :Stichworte : Cocktail, Fisch, P4, Vorspeise :Notizen () : : : Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1997 :Notizen (*) : : : Erfasst von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Fischfilet säubern, säuern und salzen. Wasser mit Salz ankochen und
Fischfilet 15 bis 20 Minuten darin dünsten.
Abgekühltes Fischfilet zerpflücken und mit Gurkensud marinieren.
Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen. Pfirsiche überbrühen, abziehen
und Steine entfernen. Äpfel, Pfirsiche und Gurken in Würfel schneiden
und zum Fisch geben.
Aus den angegebenen Zutaten eine Soße rühren und abschmecken.
Salatzutaten mit der Soße mischen und nochmals abschmecken.
Cocktail auf Salatblättern angerichtet servieren.

:Stichworte : Cocktail, Fisch, P4, Vorspeise
:Notizen (*) :
: : Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1997
:Notizen (**) :
: : Erfasst von Lothar Schäfer

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