Putenfleisch süss-sauer

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Fuer 4 Portionen
500 Gramm Putenfilet
1 Teelöffel Speisestaerke
1 Eiweiss
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Sherry
2 Teelöffel Sesamoel
1 gruene Paprikaschote
1 kl. Ananas
1 Zwiebel
30 Gramm frischer Ingwer
2 Chilischoten
5 Esslöffel passierte Tomaten
1 Esslöffel Essig
1 Esslöffel Zucker
4 Esslöffel Oel
....
Kategorien
! Geflügel
Zubereitung:
. Putenfleisch in Streifen schneiden. Speisestärke, Eiweiß, Sojasauce,
Sherry und Sesamöl glattrühren. Fleisch darin 2 Stunden marinieren.
Paprikaschote in feine Streifen schneiden. Ananas schälen, halbieren,
den harten Strunk entfernen, Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel und
Ingwer fein hacken, Chili in Ringe schneiden. Fleisch abtropfen
laßen, Marinade auffangen. Marinade, Tomatenpüree, Essig und
Zucker verrühren. Öl in einem Wok erhitzen. Fleisch darin kräftig
anbraten, an den Rand schieben. Gemüse und Ananas 3 Min. dünsten.
Sauce zugießen und nochmals 2 Min. dünsten. Dann abschmecken und
alles vermengen. Mit körnigem Reis servieren.


:Stichworte : Geflügel, P4, Pute, Wok

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