Provencalischer Gemüsekuchen

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für eine Form 26 cm
		Mürbeteig
200	Gramm	Mehl
100	Gramm	Butter
3	Esslöffel	Wasser
		Salz
		Belag
200	Gramm	Möhren
200	Gramm	Sellerieknolle
200	Gramm	Lauch
200	Gramm	Zucchini
1		weiße Zwiebel
3		bis 4 Knoblauchzehen
3	Esslöffel	Olivenöl
		Salz, Pfeffer
3		Eier
200	Gramm	Crčme fraiche
150	Gramm	geriebener Käse, z. B. Comté

....

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Zubereitung:
.	Für den Teig die Zutaten rasch zusammenkneten. In Folie gepackt eine halbe Stunde ruhen laßen. Inzwischen die Gemüse, auch Zwiebel und Knoblauch, putzen, fein raspeln und im heißen Öl sanft andünsten, dabei salzen und pfeffern. Abkühlen laßen. Die Eier mit der Crème fraiche verquirlen, die Gemüseraspel untermischen, nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Backform mit dem Teig außchlagen, den Belag darauf verteilen und mit dem Käse bestreuen, Im 250 Grad heißen Ofen etwas 35 bis 40 Minuten backen, bis der Boden knusprig und der Belag braun ist.

Zubereitung:

Für den Teig die Zutaten rasch zusammenkneten. In Folie gepackt eine
halbe Stunde ruhen laßen.
Inzwischen die Gemüse, auch Zwiebel und Knoblauch, putzen, fein
raspeln und im heißen Öl sanft andünsten, dabei salzen und pfeffern.
Abkühlen laßen.
Die Eier mit der Crème fraiche verquirlen, die Gemüseraspel
untermischen, nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Backform mit dem Teig außchlagen, den Belag darauf verteilen und
mit dem Käse bestreuen, Im 250 Grad heißen Ofen etwas 35 bis 40
Minuten backen, bis der Boden knusprig und der Belag braun ist.

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