Kefal Firinda (Im Ofen gebackene Seebarben)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Seebarben; gesaeubert
1	Bund	Petersilie
300	Milliliter	;Wasser
400	Gramm	Zwiebeln; in Scheiben
400	Gramm	Tomaten; enthaeutet und zerdrueckt
6	Esslöffel	Olivenoel
1	Teelöffel	Salz
1	Teelöffel	Paprikapulver
1	Teelöffel	Zimtpulver
0.5	Teelöffel	Nelken; gemahlen
2	Esslöffel	Mehl
		ZUM GARNIEREN
4		"Traenen" Mastixharz
0.5	Teelöffel	Salz
0.5		Zitrone; Saft
		TRAD. REZEPT AUS DER TUERKEI Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Zwiebel
	Tomate
	TÃ¼rkei

Zubereitung:
.	Die Seebarben filetieren oder zu Steaks schneiden, abspülen und in einen flachen Topf legen. Die Petersilie (mit Stengeln) 5 Minuten in dem Wasser kochen, dann abgießen und die Fluessigkeit auffangen. Die Zwiebeln und das Tomatenfleisch in eine Schüssel geben und das Olivenöl unterrühren. Salz, Gewürze, Mehl und das Petersilienkochwasser zugeben und gründlich vermischen. Die Mischung über den Fisch gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 oC 25 bis 30 Minuten garen, bis der Fisch weich ist. Mastixharz mit dem Salz und dem Zitronensaft zerdrücken und über den Fisch streuen, wenn Sie ihn aus dem Ofen nehmen. Heiß oder kalt servieren.

Zubereitung:

Die Seebarben filetieren oder zu Steaks schneiden, abspülen und in
einen flachen Topf legen. Die Petersilie (mit Stengeln) 5 Minuten in
dem Wasser kochen, dann abgießen und die Fluessigkeit auffangen. Die
Zwiebeln und das Tomatenfleisch in eine Schüssel geben und das
Olivenöl unterrühren. Salz, Gewürze, Mehl und das
Petersilienkochwasser zugeben und gründlich vermischen. Die Mischung
über den Fisch gießen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 oC 25 bis 30 Minuten garen, bis der Fisch
weich ist.

Mastixharz mit dem Salz und dem Zitronensaft zerdrücken und über den
Fisch streuen, wenn Sie ihn aus dem Ofen nehmen. Heiß oder kalt
servieren.

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