Fleischwurstragout

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Fleischwurst
1	Esslöffel	Butter oder Margarine
1		Zwiebel
0.5		rote Paprikaschote
0.5		gruene Paprikaschote
75	Gramm	Champignons frisch
		Zitronensaft
1	Esslöffel	Tomatenmark
1	Schuss/Spur	Rotwein
0.125	Liter	Gemuese- oder Fleischbruehe
1	Tasse (250ml)	Sahne
		Salz
		Pfeffer a.d. Muehle
1	Prise	Zucker
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Schuss/Spur	Curry
1	Schuss/Spur	Paprikapulver
0.5	Bund	Schnittlauch

....

Kategorien
!	Wurst

Zubereitung:
.	1. Die Fleischwurst in dünne Scheiben oder Würfel schneiden, die Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Wurst darin anbraten. 2. Die Zwiebel schälen, fein hacken, zur Wurst geben und kurz mitbraten. 3. Die Paprikaschoten putzen, waschen, in feine Würfel oder Streifen schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz mitschwitzen. 4. Die Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, zum Gemüse geben und ebenfalls kurz mitschwitzen. 5. Das Tomatenmark einrühren, mit Rotwein ablöschen und mit der Fleischbrühe auffüllen, bei maessiger Hitze 8-10 Minuten köcheln laßen. 6. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Zucker, Cayennepfeffer, Curry und Paprikapulver kräftig abschmecken, die Sahne einrühren, einmal aufkochen laßen, das Ganze nochmals kräftig würzen, anrichten, ausgarnieren und mit geschnittenem Schnittlauch bestreut servieren. * aus "Die besten Rezepte für eine Person" * Tosa Verlag, Wien 1996 Erfaßer: T.Pfaffenbrot Datum: 14.11.1998 Stichworte: schnell, P1

Zubereitung:

1. Die Fleischwurst in dünne Scheiben oder Würfel schneiden, die Butter
oder Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Wurst darin anbraten. 2. Die
Zwiebel schälen, fein hacken, zur Wurst geben und kurz mitbraten. 3. Die
Paprikaschoten putzen, waschen, in feine Würfel oder Streifen schneiden, zu
den Zwiebeln geben und kurz mitschwitzen. 4. Die Champignons putzen,
waschen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, zum Gemüse
geben und ebenfalls kurz mitschwitzen. 5. Das Tomatenmark einrühren, mit
Rotwein ablöschen und mit der Fleischbrühe auffüllen, bei maessiger Hitze
8-10 Minuten köcheln laßen. 6. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Zucker,
Cayennepfeffer, Curry und Paprikapulver kräftig abschmecken, die Sahne
einrühren, einmal aufkochen laßen, das Ganze nochmals kräftig würzen,
anrichten, ausgarnieren und mit geschnittenem Schnittlauch bestreut
servieren.

* aus "Die besten Rezepte für eine Person" * Tosa Verlag, Wien 1996

Erfaßer: T.Pfaffenbrot

Datum: 14.11.1998

Stichworte: schnell, P1

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