Mexikanische Gemüsesuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Liter	Instant-FleischbrÜhe
1	Liter	Wasser
250	Gramm	Tomatensauce
1		Zwiebel
1	Teelöffel	getr. Thymian
1		Knoblauchzehe
1	Teelöffel	Salz
150	Gramm	HÄhnchenfilet
0.5	Teelöffel	PfefferkÖrner
4		ganze GewÜrznelken
250	Gramm	Kartoffeln
100	Gramm	Zucchini
275	Gramm	Kohl
100	Gramm	Karotten
100	Gramm	Staudensellerie
1	Dose	Mais
1	Bund	Petersilie
		Cayennepfeffer

....

Kategorien
!	Mexiko

Zubereitung:
.	Zwiebel fein hacken, Knoblauchzehe zerdrücken. Das Huhn in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zusammen mit Fleischbrühe, Wasser, Tomatensauce, Thymian, Salz, Pfeffer und Nelken in einen großen Topf geben, aufkochen und zugedeckt 30-40 min auf kleiner Flamme köcheln laßen. Inzwischen Kartoffeln und Zucchini in 1 cm große Würfel schneiden. Kohl in grobe Stücke, Karotten und Sellerie in Scheiben schneiden. Während der letzten 10 min zur Suppe dazugeben. Mit Cayennepfeffer pikant würzen. Weiterköcheln laßen, bis Fleisch und Gemüse zart sind. Jede Portion mit gehackter Petersilie servieren. Quelle: VHS-Kochkurs "Mexikanische Küche", Nov. 1998

Zubereitung:

Zwiebel fein hacken, Knoblauchzehe zerdrücken. Das Huhn in ca. 1 cm
große Würfel schneiden. Zusammen mit Fleischbrühe, Wasser,
Tomatensauce, Thymian, Salz, Pfeffer und Nelken in einen großen Topf
geben, aufkochen und zugedeckt 30-40 min auf kleiner Flamme köcheln
laßen.

Inzwischen Kartoffeln und Zucchini in 1 cm große Würfel schneiden.
Kohl in grobe Stücke, Karotten und Sellerie in Scheiben schneiden.
Während der letzten 10 min zur Suppe dazugeben. Mit Cayennepfeffer
pikant würzen.

Weiterköcheln laßen, bis Fleisch und Gemüse zart sind. Jede Portion
mit gehackter Petersilie servieren.

Quelle: VHS-Kochkurs "Mexikanische Küche", Nov. 1998

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