Käseschnitzel

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
400 Gramm Bianco Knoblauch
2 Eier
100 Gramm Mehl
100 Gramm Semmelbrösel
  etwas Öl zum Braten
  Kartoffel-Vogerlsalat
1 Kilo Salatkartoffeln
60 Gramm Räucherspeck
1 Zwiebel
0.5 Liter Brühe
100 Gramm Vogerlsalat (Feldsalat)
4 Esslöffel Öl
3 Esslöffel Weinessig
  Salz
  Pfeffer
1 Radieschen
1 Bund Schnittlauch
....
Kategorien
! Käse
  Bergader
Zubereitung:
. Den Bianco Knoblauch in ca.1-2 cm dicke Scheiben schneiden, leicht mehlen,
in verschlagenem Ei wenden und mit Semmelbröseln zweimal panieren.

In eine Pfanne etwas Öl geben, heiß werden laßen und die Käseschnitzel von
beiden Seiten goldbraun ausbraten, auf Küchenkrepp legen und mit
Kartoffel-Vogerlsalat anrichten Gewaschene Kartoffeln in Salzwasser 20 Min.
kochen, abgießen, kalt abschrecken und schälen. Die noch warmen Kartoffeln
in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne Speck anbraten und Zwiebelwürfe
darin glasig dünsten. Über die warmen Kartoffelscheiben geben. Brühe
erhitzen. Mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben und
vorsichtig mischen.

Radieschenscheiben, den geschnittenen Schnittlauch und den geputzten,
gewaschenen Vogerlsalat (Feldsalat) unterheben. Mit Salz und Pfeffer
nachwürzen und sofort servieren.
:Quelle : Internet www.Bergader.de
:Erfaßer : Roland Pötschke

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