Gemüse-Gumbo

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Zutaten
1 Cabanossi; 200 g
1 Gemuesezwiebel; 250 g
2 Knoblauchzehen
1 gruene Chilischote
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote; a 200 g
1 Zucchini; 250 g
200 Gramm Moehren
200 Gramm Okraschoten
200 Gramm Porree
300 Gramm Staudensellerie
3 Esslöffel Oel
1 Esslöffel Mehl
1 Dose Tomaten; 480 g
2 Lorbeerblaetter
1 Teelöffel Thymian
1 Teelöffel Oregano
2 Teelöffel Salz
3 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Bd. glatte Petersilie
....
Kategorien
! Kartoffel
  Gemüse
Zubereitung:
. Cabanoßi in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehn und
hacken. Chilischote entkernen und kleinschneiden. Restliches
Gemüse putzen, waschen und kleinschneiden.

In heißem Öl die Cabanoßischeiben anbraten, Zwiebel, Knoblauch
und Chilischote zugeben und kurz mitbraten.

Restliches Gemüse nach und nach zugeben und mit andünsten. Mehl
darüberstäuben, Tomaten mit Saft angießen.

Kräuter und Gewürze zugeben, 15 Minuten garen. Scharf
abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Wie gesagt, dazu paßt natürlich Reis und Bier ;-9

* Quelle: Journal f.d. Frau posted by K.-H. Boller
modified by Bollerix Bollerix@Wilam.north.de

Erfaßer: Bollerix

Datum: 10.03.1995

Stichworte: Gemüse, Frisch, USA, P4

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