Weißkraut als Beilage zu Spanferkelbraten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
5		Wuerfelzucker
	Liter	Wasser
2	Centiliter	Weinessig
2	Esslöffel	Schweineschmalz
280	Gramm	in Scheiben geschnittene Zwiebeln
1		gehackte Knoblauchzehe
400	Gramm	in Streifen geschnittenes Weisskraut
	Liter	trockener WEisswein
		Gefluegelbruehe (Instant)
		Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Beilage

Zubereitung:
.	1. Den Würfelzucker und das Wasser in einen Topf geben, etwas einkochen und goldbraun karamelisieren laßen. 2. Mit Essig ablöschen und das Schweineschmalz dazugeben. 3. Die Zwiebelscheiben zugeben und andünsten, bis sie hellbraune Farbe angenommen haben. 4. Den gehackten Knoblauch und die Weißkrautstreifen zugeben und unterrühren. Den Weißwein und etwas Geflügelbrühe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 40 Minuten garen.

Zubereitung:

1. Den Würfelzucker und das Wasser in einen Topf geben, etwas einkochen und
goldbraun karamelisieren laßen.

2. Mit Essig ablöschen und das Schweineschmalz dazugeben.

3. Die Zwiebelscheiben zugeben und andünsten, bis sie hellbraune Farbe
angenommen haben.

4. Den gehackten Knoblauch und die Weißkrautstreifen zugeben und
unterrühren. Den Weißwein und etwas Geflügelbrühe aufgießen. Mit Salz
und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 40 Minuten garen.

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