Rotkohlsuppe mit Schillerlocken

zurück liste weiter

Rezept für 2 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
150 Gramm Schillerlocken
80 Gramm Rotkraut; duenn geschnitten
50 Gramm Speck; in duennen Scheiben
1 Zwiebel; fein geschnitten
1 Knoblauchzehe; fein geschnitten
0.5 Liter Fleischbruehe
0.25 Liter Trockener Rotwein
1 Teelöffel Frisch gestossener Koriander
1 Prise Piment
1 Prise Zimt
1 Prise Nelke
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Mehl
  Etwas Butter
  Grober schwarzer Pfeffer
  Salz
....
Kategorien
! Suppe
  Fisch
  Rotkraut
Zubereitung:
. Die Schillerlocken in 3 cm lange Stücke schneiden und mit Speckscheiben
umwickeln. Mit einem Zahnstocher fixieren. Die Röllchen in einer Pfanne mit
etwas Butter rundum ca. 3-4 Minuten anbraten und warmstellen.

Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf mit Butter goldbraun rösten. Mit Mehl
bestäuben und untermischen. Das Rotkraut zugeben und mit Brühe und Rotwein
aufgießen. 1/2 TL Koriander, Piment, Zimt, Nelke, Lorbeerblatt und etwas
Pfeffer zugeben und alles 15 Minuten durchkochen.

Die Speck-Schillerlocken einlegen, kurz erwärmen und mit etwas Pfeffer und
Salz abschmecken. Mit dem restlichen Koriander bestreuen.

:Quelle : ARD-Buffet
:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: "Barbara Langer"
: : <Barbara-Langer@t-online.de> am 12.01.2000 in
: : de.rec.mampf

zurück liste weiter

Aufgerufen: 177

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List