Hackbraten von Kisvßrda

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	gemahlenes Schweinefleisch
300	Gramm	gemahlenes Rindfleisch
2		Semmeln
1	Bund	junge Zwiebeln
4		Eier
200	Milliliter	Milch
50	Gramm	geräucherter Speck
2		saure Gurken
200	Gramm	Trappisten Käse
		Salz
		Pfeffer
		Muskatnuß
		Thymian
		Ingwer
		Semmelbrösel
		Öl
2		gekochte Eier
1	Teelöffel	Paprika
1	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	Schwein
	Ungarn

Zubereitung:
.	Das gesamte gemahlene Fleisch gibt man in eine Schüssel, salzt, pfeffert, streut gemahlenen Thymian, Ingwer, ein wenig Muskatnuß und Paprika darauf und vermischt alles. Die Semmeln werden in Milch eingweicht. (Möglichst trockene Semmeln verwenden.) Die gekochten Eier, den Käse, die Gurke schneidet man in kleine Würfel, die Zwiebel in dünne Ringe. Man setzt es dem Fleisch zu und schlägt vier Eier darauf. Die Semmeln werden gut ausgedrückt und zerkrümelt zu den übrigen Zutaten gegeben. Man streut noch gehackte Petersilie darauf und verknetet alles gründlich. Nur wird die Masse zu einem Laib geformt, in Semmelbrösel gewälzt und in eine gefettete Form gelegt. Obenauf legt man 50 g dünne Speckstreifen, übergießt mit heißem Fett und brät in der vorgewärmten Röhre bei mittlerer Hitze schön braun. Es muß darauf geachtet werden, daß das Fleisch auch durchbrät. Man scheidet den Hackbraten in Scheiben, richtet ihn auf einer vorgewärmten Platte an und serviert heiß.

Zubereitung:

Das gesamte gemahlene Fleisch gibt man in eine Schüssel, salzt, pfeffert,
streut gemahlenen Thymian, Ingwer, ein wenig Muskatnuß und Paprika darauf
und vermischt alles. Die Semmeln werden in Milch eingweicht. (Möglichst
trockene Semmeln verwenden.) Die gekochten Eier, den Käse, die Gurke
schneidet man in kleine Würfel, die Zwiebel in dünne Ringe. Man setzt es
dem
Fleisch zu und schlägt vier Eier darauf. Die Semmeln werden gut ausgedrückt
und zerkrümelt zu den übrigen Zutaten gegeben. Man streut noch gehackte
Petersilie darauf und verknetet alles gründlich. Nur wird die Masse zu
einem Laib geformt, in Semmelbrösel gewälzt und in eine gefettete Form
gelegt. Obenauf legt man 50 g dünne Speckstreifen, übergießt mit heißem
Fett und brät in der vorgewärmten Röhre bei mittlerer Hitze schön braun. Es
muß darauf geachtet werden, daß das Fleisch auch durchbrät. Man scheidet
den Hackbraten in Scheiben, richtet ihn auf einer vorgewärmten Platte an
und serviert heiß.

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