ZWIEBELWAJE (ZWIEBELWÄHE)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Teig
0.5	Teelöffel	Salz
0.5	Esslöffel	Weinessig
4	Esslöffel	Sonnenblumenoel
100	Milliliter	eiskaltes Wasser
2	Esslöffel	Butter
		Belag
2	Esslöffel	Butter
600	Gramm	Butter
3		Eier
100	Milliliter	Rahm
100	Milliliter	Milch
		;Salz
		;Pfeffer

....

Kategorien
!	Kuchen
	Zwiebel
	Backen

Zubereitung:
.	Teig: Das Mehl in eine Schüssel sieben. Alles Zutaten mit einem Kochlöffel oder Teigschaber rasch miteinander vermengen, mit möglichst kalten, naßen Händen zusammendrücken, in ein feuchtes Tuch gewickelt mindestens 1/2 Stunde im Kühlschrank laßen. Den Teig für ein Wähenblech von 30 cm Duchmeßer auswallen. Am Rand hochziehen. Auf das mit einem Backpapier belegtes Blech legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Belag: Die Butter schmelzen, die Zwiebeln beigeben und auf kleiner Flamme 10 Minuten dünsten. Abkühlen laßen. Die übrigen Zutaten miteinander vermengen, zum Zwiebelbrei geben. Diesen auf den Teig schütten. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 20 bis 30 Minuten goldbraun backen. Sofort servieren.

Zubereitung:

Teig: Das Mehl in eine Schüssel sieben. Alles Zutaten mit einem
Kochlöffel oder Teigschaber rasch miteinander vermengen, mit
möglichst kalten, naßen Händen zusammendrücken, in ein feuchtes
Tuch gewickelt mindestens 1/2 Stunde im Kühlschrank laßen. Den Teig
für ein Wähenblech von 30 cm Duchmeßer auswallen. Am Rand
hochziehen. Auf das mit einem Backpapier belegtes Blech legen. Mit
einer Gabel mehrmals einstechen.

Belag: Die Butter schmelzen, die Zwiebeln beigeben und auf kleiner
Flamme 10 Minuten dünsten. Abkühlen laßen. Die übrigen Zutaten
miteinander vermengen, zum Zwiebelbrei geben. Diesen auf den Teig
schütten. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 20 bis 30 Minuten
goldbraun backen. Sofort servieren.

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