Ungarische Gulaschsuppe

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Rindfleisch
60	Gramm	Schweineschmalz; ca.
250	Gramm	Zwiebeln
2		Knoblauchzehen
1	Esslöffel	Mehl
1.25	Liter	Fleischbrühe
		Salz
		Pfeffer
		Majoran
		Kümmel
1	Prise	Zucker
		Paprika (rosenscharf und edelsüß)
250	Gramm	Kartoffeln
2		grüne Paprikaschoten
5		Tomaten
1		Glas Rotwein

....

Kategorien
!	Suppe
	Fleisch
	Rind

Zubereitung:
.	In einer Kaßerolle die Zwiebeln in wenig Fett goldgelb rösten, das vorher gewaschene und in Würfel geschnittene Fleisch beimengen und Salz und Paprika darüber streuen. Nach vorsichtigem Schmoren das Ganze langsam mit Wasser aufgießen und solange dünsten, bis das Fleisch genügend weich ist. Nun die würflig geschnittenen Kartoffeln beimengen, mit etwas Wasser auflaßen und das Ganze garkochen. Vor dem Weichkochen wird noch die zerschnittene Tomata hinzugefügt. Vor dem Anrichten aus dem Mehl, dem Ei und etwas Salz einen Teig kneten, kleinzupfen und in die Suppe einkochen.

Zubereitung:

In einer Kaßerolle die Zwiebeln in wenig Fett goldgelb rösten, das vorher
gewaschene und in Würfel geschnittene Fleisch beimengen und Salz und
Paprika darüber streuen. Nach vorsichtigem Schmoren das Ganze langsam mit
Wasser aufgießen und solange dünsten, bis das Fleisch genügend weich
ist.

Nun die würflig geschnittenen Kartoffeln beimengen, mit etwas Wasser
auflaßen und das Ganze garkochen. Vor dem Weichkochen wird noch die
zerschnittene Tomata hinzugefügt. Vor dem Anrichten aus dem Mehl, dem Ei
und etwas Salz einen Teig kneten, kleinzupfen und in die Suppe einkochen.

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