Ziegenkäse mit Kräuteröl

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Esslöffel	Olivenöl
4		Zweige Rosmarin
4		Zweige Thymian
1		Zitrone
		Kräutersalz
		Pfeffer aus der Mühle
2		Ziegen-Frischkäsli (200g)
1	Esslöffel	Schalotten-Weinessig
1		Eisbergsalat
150	Gramm	Schwarzbrot

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Zubereitung:
.	1. 1 Eßlöffel Olivenöl in einem Pfännchen nicht allzu heiß werden laßen. Rosmarinnadeln und Tymianblättchen darin hellbraun rösten. Die Zitrone lauwarm waschen und abtrocknen. 1/2 Teelöffel Schale an der Bircherraffel dazu reiben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einen Teller gießen, den Käse hinainlegen und darin 30 Minuten marinieren. 2. Aus Salz, Pfeffer, Essig und dem restlichen Öl sowie 2 EL Wasser eine Sauce rühren. Den Eisbergsalat vierteln, waschen und gut abtropfen. Die Sauce darübergießen. Mit dem Käse und dem Brot servieren. Dazu unbedingt besonders dunkles Schwarzbrot reichen. Saisonküche, Schnell für 2

Zubereitung:

1. 1 Eßlöffel Olivenöl in einem Pfännchen nicht allzu heiß werden
laßen. Rosmarinnadeln und Tymianblättchen darin hellbraun rösten. Die
Zitrone lauwarm waschen und abtrocknen. 1/2 Teelöffel Schale an der
Bircherraffel dazu reiben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in
einen Teller gießen, den Käse hinainlegen und darin 30 Minuten
marinieren.

2. Aus Salz, Pfeffer, Essig und dem restlichen Öl sowie 2 EL Wasser
eine Sauce rühren. Den Eisbergsalat vierteln, waschen und gut
abtropfen. Die Sauce darübergießen. Mit dem Käse und dem Brot
servieren.

Dazu unbedingt besonders dunkles Schwarzbrot reichen.

Saisonküche, Schnell für 2

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