Weißkohl-Kartoffel-Auflauf

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Weißkohl
500	Gramm	Kartoffeln
375	Gramm	Speck; durchwachsen,
		; geräuchert
40	Gramm	Butter; oder Margarine
40	Gramm	Mehl
0.5	Liter	Milch
		Salz
		Pfeffer; weiss
		Muskatnuß; gerieben
		Fett; für die Form
0.5	Bund	Petersilie

....

Kategorien
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Zubereitung:
.	Kohl putzen, waschen und quer in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Kohl und Kartoffeln getrennt in kochendem Salzwasser jeweils ca. 10 Minuten garen. Speck in Streifen schneiden, in einer Pfanne knusprig auslaßen. Für die Sauce Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Milch unter Rühren zugießen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Abgetropften Kohl und Kartoffeln, Speck und Suace im Wechsel in eine große, feuerfeste, gefettete Form schichten. Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 170-180 Grad ca. 20 Minuten backen. Petersilie waschen, hacken und darueberstreuen, servieren. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: jo@kanno.krümel.org (Tom Frank) am : : 04.03.2000 in de.rec.mampf

Zubereitung:

Kohl putzen, waschen und quer in feine Streifen schneiden. Kartoffeln
schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Kohl und Kartoffeln getrennt in
kochendem Salzwasser jeweils ca. 10 Minuten garen.

Speck in Streifen schneiden, in einer Pfanne knusprig auslaßen.

Für die Sauce Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Milch unter Rühren
zugießen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Abgetropften Kohl und Kartoffeln, Speck und Suace im Wechsel in eine große,
feuerfeste, gefettete Form schichten. Auflauf im vorgeheizten Backofen bei
170-180 Grad ca. 20 Minuten backen.

Petersilie waschen, hacken und darueberstreuen, servieren.

:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: jo@kanno.krümel.org (Tom Frank) am
: : 04.03.2000 in de.rec.mampf

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