Schweinefleisch maurisch gewürzt*

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
900	Gramm	Schweinefilet; oder Kotelettstück; entbeint
1	mittel	Zwiebel; feingewürfelt
3		Knoblauchzehen; durchgepreßt
3	Esslöffel	Petersilie; feingehackt
1	Esslöffel	Paprikapulver; vorzugsweise spanisches
0.5	Teelöffel	Chiliflocken
0.5	Teelöffel	Kreuzkümmel; gemahlen
0.5	Teelöffel	Koriander; gemahlen
0.5	Teelöffel	Oregano; gtrocknet
0.25	Teelöffel	Safranfäden; zerkrümelt
4	Esslöffel	Olivenöl
2	Esslöffel	Rotweinessig
2	Esslöffel	Sherry dry; oder Weißwein
1	Teelöffel	;Salz
0.5	Teelöffel	Schwarzer Pfeffer

....

Kategorien
!	Schwein
	Grill
	Spanien

Zubereitung:
.	*Pinchos morunos Das Schweinefleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Die restlichen Zutaten bis auf die Hälfte vom Öl in einer großen Auflaufform mischen. Das Fleisch zufügen und mehrfach in der Marinade wenden. Abdecken und 4-8 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren. Den Grill auf höchster Stufe anheizen. Wenn der Grill bereit ist, die Fleischwürfel auf lange Metallspieße aufspießen. Den Grillrost einfetten, dann die Spieße auf den heißen Rost legen. Unter Wenden insgesamt 8-12 Minuten grillen. Dabei gelegentlich mit dem restlichen Öl bestreichen. Wenn das Fleisch rundum braun und durchgebraten ist, sofort servieren. Für 8 Personen als Vorspeise.

Zubereitung:

*Pinchos morunos

Das Schweinefleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Die restlichen Zutaten
bis auf die Hälfte vom Öl in einer großen Auflaufform mischen. Das
Fleisch zufügen und mehrfach in der Marinade wenden. Abdecken und 4-8
Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren.

Den Grill auf höchster Stufe anheizen.

Wenn der Grill bereit ist, die Fleischwürfel auf lange Metallspieße
aufspießen. Den Grillrost einfetten, dann die Spieße auf den heißen Rost
legen. Unter Wenden insgesamt 8-12 Minuten grillen. Dabei gelegentlich mit
dem restlichen Öl bestreichen. Wenn das Fleisch rundum braun und
durchgebraten ist, sofort servieren.

Für 8 Personen als Vorspeise.

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