Gefüllte Paprika

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	gross	Paprika
3		Tomaten
1		Zwiebel
1	klein	Büchse Mais
1	klein	Büchse rote Bohnen
		Kurkuma
		Thymian
		;Salz
		;Pfeffer
1	Esslöffel	Mehl
100	Milliliter	Milch
100	Milliliter	Weiswein
		Parmesan
1	Esslöffel	Gemüsebrühe (Instant)

....

Kategorien
!	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Von den Paprikaschotten jeweils einen Deckel abschneiden und die Kerngehäuse entfernen. Die Schottenböden geradeschneiden, damit sie gut stehen. Das abgeschnittene Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Die Möhren schälen und sehr fein reiben. Die Zwiebel schälen und halbieren. Eine Hälfte sehr fein würfeln und zusammen mit den Möhren und dem Ei zum Hackfleisch geben. Alles gut mischen und den entstandenen Fleischteig mit Cayennepfeffer und Kräutersalz würzen. Die Paprikaschotten damit füllen. Die Champignons in Scheiben schneiden. Die zweite Zwiebelhälfte in Ringe schneiden. Das Öl in einem Bräter nicht zu stark erhitzen und die Champignons, die Zwiebelringe und den Paprika darin anbraten. Die gefüllten Paprikaschotten in den Bräter setzen und die Gemüsebrühe angießen. Alles zugedeckt bei maessiger Hitze im geschlossenen Topf etwa 45 Minuten schmoren laßen. Nach Belieben das Bindemittel in die Sauce rühren, sie einmal aufkochen laßen und so binden. Die Sauce mit der Sahne verfeinern. Die Basilikumblätter in Streifchen schneiden und die Paprikaschotten damit garnieren.

Zubereitung:

Von den Paprikaschotten jeweils einen Deckel abschneiden und die
Kerngehäuse entfernen. Die Schottenböden geradeschneiden, damit sie
gut stehen. Das abgeschnittene Fruchtfleisch in feine Würfel
schneiden. Die Möhren schälen und sehr fein reiben. Die Zwiebel
schälen und halbieren. Eine Hälfte sehr fein würfeln und zusammen
mit den Möhren und dem Ei zum Hackfleisch geben. Alles gut mischen
und den entstandenen Fleischteig mit Cayennepfeffer und Kräutersalz
würzen. Die Paprikaschotten damit füllen.
Die Champignons in Scheiben schneiden. Die zweite Zwiebelhälfte in
Ringe schneiden. Das Öl in einem Bräter nicht zu stark erhitzen und
die Champignons, die Zwiebelringe und den Paprika darin anbraten.
Die gefüllten Paprikaschotten in den Bräter setzen und die
Gemüsebrühe angießen. Alles zugedeckt bei maessiger Hitze im
geschlossenen Topf etwa 45 Minuten schmoren laßen. Nach Belieben das
Bindemittel in die Sauce rühren, sie einmal aufkochen laßen und so
binden.
Die Sauce mit der Sahne verfeinern. Die Basilikumblätter in
Streifchen schneiden und die Paprikaschotten damit garnieren.

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