Tomatencremesuppe mit Fenchel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	gross	Dose geschälte Tomaten
1		Fenchelknolle
1	klein	Zwiebel
1	Teelöffel	Tomatenmark
1	Esslöffel	Pflanzenöl
600	Milliliter	Gemüsebrühe (instant)
		Salz, Pfeffer
1	Prise	Zucker
2	Scheibe	Toastbrot
1	Esslöffel	Margarine
150	Gramm	Frischkäse mit Kräutern
		etwas Anißchnaps (Pernod)

....

Kategorien
!	Suppe
	Creme
	Tomaten
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Tomaten abgießen, Flüßigkeit auffangen. Tomaten klein schneiden. Fenchel putzen, waschen und klein würfeln. Zwiebel schälen, fein würfeln. Zwiebel und Tomatenmark im Öl anschwitzen. Fenchel zufügen, andünsten. Nach 8 Minuten Tomaten, Brühe und Tomatensaft zufügen und ca. 12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln laßen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Toastbrot 1 cm groß würfeln. In der heißen Margarine knusprig braten. Suppe im Mixer pürieren, erhitzen. Frischkäse unterrühren. Mit Pernod abschmecken und mit Croûtons bestreuen. NOTIZEN: Exzellent; kann eine Prise Cayenne (oder zwei) vertragen.

Zubereitung:

Tomaten abgießen, Flüßigkeit auffangen. Tomaten klein schneiden. Fenchel
putzen, waschen und klein würfeln. Zwiebel schälen, fein würfeln. Zwiebel
und Tomatenmark im Öl anschwitzen. Fenchel zufügen, andünsten.

Nach 8 Minuten Tomaten, Brühe und Tomatensaft zufügen und ca. 12 Minuten bei
mittlerer Hitze köcheln laßen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Toastbrot 1 cm groß würfeln. In der heißen Margarine knusprig braten.

Suppe im Mixer pürieren, erhitzen. Frischkäse unterrühren. Mit Pernod
abschmecken und mit Croûtons bestreuen.

NOTIZEN: Exzellent; kann eine Prise Cayenne (oder zwei) vertragen.

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