Leber mit Pilzen (Fegatini con funghi)

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Gefluegelleber
		Mehl zum Staeuben
250	Gramm	Champignons
2	Esslöffel	Olivenoel
1	klein	Zwiebel
		Petersilie
		Majoran
		Marsala
100	Milliliter	Sahne

....

Kategorien
!	Innereien
	Pilze
	Italien

Zubereitung:
.	Das Olivenöl erhitzen und darin die gewurfelte Zwiebel andünsten. Die geviertelten Pilzhütchen und die gehackten Stiele zugeben und 10 Minuten garen. In einer weiteren Pfanne Olivenöl stark erhitzen und darin die zerkleinerte, mit Mehl gestäubte Geflügelleber anbraten und würzen. Die Champignons zugeben und mit Marsala ablöschen. Die Sahne zugeben, etwas einkochen laßen und mit Kräutern bestreut servieren. Beilagen: Reis, Pfannkuchen

Zubereitung:

Das Olivenöl erhitzen und darin die gewurfelte Zwiebel andünsten.
Die geviertelten Pilzhütchen und die gehackten Stiele zugeben und
10 Minuten garen.
In einer weiteren Pfanne Olivenöl stark erhitzen und darin die
zerkleinerte, mit Mehl gestäubte Geflügelleber anbraten und
würzen. Die Champignons zugeben und mit Marsala ablöschen. Die
Sahne zugeben, etwas einkochen laßen und mit Kräutern bestreut
servieren.
Beilagen: Reis, Pfannkuchen

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