Gebratene Kalbsleber

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Essig
1	Teelöffel	Kurkuma
0.5	Teelöffel	Cayenne-Pfeffer
0.5	Teelöffel	Ingwer, gemahlen
0.5	Teelöffel	Pfeffer, schwarz, gemahlen
500	Gramm	Kalbsleber
3	Esslöffel	Pflanzenöl
1	mittel	Zwiebel; gehackt
2		Knoblauchzehen; gehackt
1	Esslöffel	Zitronensaft
		Salz; nach Geschmack

....

Kategorien
!	Innereien
	Kalb

Zubereitung:
.	Aus Essig, Kurkuma, Cayenne-Pfeffer, Ingwer und schwarzem Pfeffer eine Paste herstellen und die Leber gut damit einreiben. Das Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin goldbraun rösten, dann die Leber zugeben und braten. Bevor die Pfanne vom Feuer genommen wird, noch schnell den Zitronensaft darüber träufeln und das Fleisch salzen. Quelle: Syed Abdullah : Indische Küche erfaßt: tom Stichwort: Indien

Zubereitung:

Aus Essig, Kurkuma, Cayenne-Pfeffer, Ingwer und schwarzem Pfeffer eine Paste
herstellen und die Leber gut damit einreiben.

Das Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin goldbraun
rösten, dann die Leber zugeben und braten. Bevor die Pfanne vom Feuer
genommen wird, noch schnell den Zitronensaft darüber träufeln und das
Fleisch salzen.

Quelle: Syed Abdullah
: Indische Küche

erfaßt: tom

Stichwort: Indien

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