Cannelloni-Auflauf

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
300 Gramm Cannelloni (Nudelröhren)
  Salz,
400 Gramm gekochter Schinken
500 Gramm Ricotta (italienischer Frischkäse)
4 Eigelbe
  Eventuell etwas Milch
2 Esslöffel Feingehackte Kapern
4 Bis 5 EL feingehackte gemischte Kräuter (z.B. Petersilie,
  -- Basilikum)
  Pfeffer,
300 Gramm Schlagsahne
1 Bis 2 TL Zitronensaft
150 Gramm Frischgeriebener Parmesan
....
Kategorien
! Pasta
  Auflauf
  Käse
Zubereitung:
. 1. Nudeln in kochendem Salzwasser knapp bißfest garen, abschrecken, gut
trockentupfen. Schinken klein würfeln. Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Form ausfetten.

2. Etwas Ricotta und Schinken mit dem Stabmixer pürieren. Übrigen Ricotta
und Eigelbe unterziehen, so daß eine spritzbare Masse entsteht. Evtl. Milch
unterrühren. Masse mit Kapern, Krautern, Salz, Pfeffer würzen.

3. Nudeln, je nach Formhöhe, quer halbieren oder dritteln. Röhren
senkrecht in die Form setzen. Füllung in einen Spritzbeutel füllen und mit
einer glatten Tülle in die Röhren spritzen.

4. Sahne mit Zitronensaft und Parmesankäse verrühren, mit Satz und Pfeffer
würzen und über die Cannelloni gießen. Im Ofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3)
etwa 30 Minuten goldgelb überbacken.

Getränk: trockener Chlanti

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