FINGERFOOD: DIPS

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GRUNDSAUCE
		4) Eigelbe
1		Senf
		Salz und Pfeffer
350	Milliliter	Pflanzenöl
100	Milliliter	Creme fraiche
100	Milliliter	Olivenöl
		CURRYDIP
15		Currypulver
5		Currypaste
		CHILIDIP
2		Chilisauce
20	Milliliter	Weißer Portwein
1		Tomatenmark
		AIOLIDIP
2		Knoblauchöl
		Salz und Pfeffer

....

Kategorien
!	Grundrezept
	Sauce
	Dip

Zubereitung:
.	Damit Sie vor dem Empfang mit Ihren Gästen nicht zu lange in der Küche stehen müssen, stellen wir für die Dips eine Grundsauce her. Diese wird anschließend verfeinert. Grundsauce Eigelbe mit dem Senf und etwas Salz verrühren und langsam das Öl nach und nach hinzugeben. Mit Zitrone und der Creme fraiche verfeinern. Es folgen die verschiedenen Varianten: Currydip Grundsauce mit Currypulver und Currypaste verrühren, mit Salz und Pfeffer nachschmecken. Chilidip Grundsauce mit einem Spritzer Portwein, 2 EL Chilisauce und einem EL Tomatenmark verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aiolidip In die Grundsauce nach Belieben Knoblauchöl unterarbeiten. Mit Salz und Pfeffer nachschmecken.

Zubereitung:

Damit Sie vor dem Empfang mit Ihren Gästen nicht zu lange in der Küche
stehen müssen, stellen wir für die Dips eine Grundsauce her. Diese wird
anschließend verfeinert.

Grundsauce

Eigelbe mit dem Senf und etwas Salz verrühren und langsam das Öl nach und
nach hinzugeben. Mit Zitrone und der Creme fraiche verfeinern. Es folgen die
verschiedenen Varianten:

Currydip

Grundsauce mit Currypulver und Currypaste verrühren, mit Salz und Pfeffer
nachschmecken.

Chilidip

Grundsauce mit einem Spritzer Portwein, 2 EL Chilisauce und einem EL
Tomatenmark verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Aiolidip

In die Grundsauce nach Belieben Knoblauchöl unterarbeiten. Mit Salz und
Pfeffer nachschmecken.

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