Grüne Currypaste

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Trocken
1	Esslöffel	Koriandersamen braun geroestet
0.5	Teelöffel	Kreuzkuemmel geroestet
0.5	Teelöffel	schwarze Pfefferkoerner
0.5	Teelöffel	Salz
		Frisch
5	Gramm	(1Teeloeffel) Galgantwurzel fein gehackt
15	Gramm	(3 Essloeffel) Zitronengrass nur das erste Drittel
		- fein gehackt
5	Gramm	(1 Teeloeffel) Schale einer Kaffir Limette fein gehackt
20	Gramm	(2 Essloeffel) Korianderwurzel fein gehackt
10	Gramm	(2 Essloeffel) Schallotten fein gehackt
5	Gramm	(1 Essloeffel) Knoblauch fein gehackt
5	Gramm	(1 Teeloeffel) Shrimppaste
25		kleine gruene Chillies
30	Gramm	Basilikum

....

Kategorien

Zubereitung:
.	Zubereitung: Koriandersamen, Kreuzkümmel und die schwarzen Pfefferkörner in einen Mörser geben und solange mörsern bis ein Pulver entsteht. Danach kommen alle anderen Zutaten in den Mörser. Solange stampfen bis eine glatte Paste entsteht. ca. 10 Minuten Wer keinen Mörser hat, kann auch einen Mixer nehmen. Die Paste wird dann aber nicht so fein. Wenn es zu trocken zum mixen ist, nicht im Mörser!!!, kann etwas Kokosmilch zugesetzt werden. :Stichwort : Thailand :Stichwort : Currypaste :Erfaßt am : 21.02.2001 :Letzte Änderung: 21.02.2001 :Quelle : TAHI cooking :Erfaßer : Achim Ebeling

Zubereitung:

Zubereitung: Koriandersamen, Kreuzkümmel und die schwarzen Pfefferkörner
in einen Mörser geben und solange mörsern bis ein Pulver entsteht. Danach
kommen alle anderen Zutaten in den Mörser. Solange stampfen bis eine glatte
Paste entsteht. ca. 10 Minuten

Wer keinen Mörser hat, kann auch einen Mixer nehmen. Die Paste wird dann
aber nicht so fein. Wenn es zu trocken zum mixen ist, nicht im Mörser!!!,
kann etwas Kokosmilch zugesetzt werden.

:Stichwort : Thailand
:Stichwort : Currypaste
:Erfaßt am : 21.02.2001
:Letzte Änderung: 21.02.2001

:Quelle : TAHI cooking
:Erfaßer : Achim Ebeling

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