Waldorfsalat mit Schinkenhörnchen

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	klein	Sellerieknolle
1		Apfel
1	Esslöffel	Zitronensaft
2	Esslöffel	Mayonnaise
1	Esslöffel	Geschlagene Sahne
2	Esslöffel	Walnuesse
1		Schalotte; fein geschnitten
0.5	Bund	Petersilie fein geschnitten
80	Gramm	Gekochter Schinken
150	Gramm	Blaetterteig
1		Eigelb
1	Esslöffel	Milch
		; Salz, Pfeffer
		Butter zum Anbraten

....

Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Apfel
	Sellerie
	Nuss

Zubereitung:
.	Sellerie und Apfel schälen, in sehr dünne Streifen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Hälfte der Walnüsse klein hacken und zusammen mit Mayonnaise und Sahne unter die Gemüsestreifen mischen. Den Salat mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit den restlichen Walnüssen bestreuen. Für die Schinkenhörnchen den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche 3-4 mm dick ausrollen und anschließend in 4 spitz zulaufende Dreiecke schneiden. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Schalottenwürfel in etwas Butter anschwitzen. Die Pfanne vom Herd ziehen und Petersilie untermischen. Schinken in kleine Würfelchen schneiden und unter die Zwiebeln mischen. Auf jedes Teigdreieck etwas von der Schinkenmischung geben und den Teig von der breiten Seite her aufrollen. Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen und die Hörnchen dünn damit bepinseln. Im heißen Ofen die Hörnchen ca. 20 Minuten goldgelb backen. Schinkenhörnchen zum Waldorfsalat servieren. :Stichwort : Salat :Stichwort : Schinken :Erfaßt am : 6.02.2001 :Letzte Änderung: 6.02.2001 :Quelle : Vincent Klink :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Sellerie und Apfel schälen, in sehr dünne Streifen schneiden und mit
Zitronensaft beträufeln. Die Hälfte der Walnüsse klein hacken und
zusammen mit Mayonnaise und Sahne unter die Gemüsestreifen mischen. Den
Salat mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit den restlichen Walnüssen
bestreuen. Für die Schinkenhörnchen den Blätterteig auf einer bemehlten
Fläche 3-4 mm dick ausrollen und anschließend in 4 spitz zulaufende
Dreiecke schneiden. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Schalottenwürfel
in etwas Butter anschwitzen. Die Pfanne vom Herd ziehen und Petersilie
untermischen. Schinken in kleine Würfelchen schneiden und unter die
Zwiebeln mischen. Auf jedes Teigdreieck etwas von der Schinkenmischung geben
und den Teig von der breiten Seite her aufrollen. Die Hörnchen auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Blech legen. Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen und die
Hörnchen dünn damit bepinseln. Im heißen Ofen die Hörnchen ca. 20
Minuten goldgelb backen. Schinkenhörnchen zum Waldorfsalat servieren.

:Stichwort : Salat
:Stichwort : Schinken
:Erfaßt am : 6.02.2001
:Letzte Änderung: 6.02.2001

:Quelle : Vincent Klink
:Erfaßer : Christina Philipp

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