Steinpilzsahne

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Steinpilze, getrocknet
		Zwiebeln
		Salz
		Pfeffer
		Knoblauch
		Butter
		Sahne
		Weißwein
		Petersilie

....

Kategorien
!	Sauce
	Pilz
	Alkohol

Zubereitung:
.	Die getrockneten Steinpilze werden in warmem Wasser eingeweicht und zwischendurch ein bißchen gewendet und leicht gedrückt, denn die Pilze sind etwas sandig. Kleingehackte Zwiebeln in Butter oder Öl goldig anbraten, dann die eingeweichten und nochmals unter fließendem Wasser gereinigten, eventuell zerkleinerten Steinpilze und eine grob gehackte Knoblauchzehe hinzu geben. Mit dem Einweichwasser auffülen, jedoch ohne den Sand am Boden des Gefäßes. (Beßer ist es, wenn Sie das Pilzwasser durch einen Kaffeefliter filtern.) Ein halber Becher Schlagsahne kommt noch dazu. Nun muß alles köcheln, bis die Sauce weich blubbert. Gewürzt wird mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Weißwein. Wenn vorhanden, etwas Petersilie darueberstreuen. Quelle: Schlampenkochbuch erfaßt: tom

Zubereitung:

Die getrockneten Steinpilze werden in warmem Wasser eingeweicht und
zwischendurch ein bißchen gewendet und leicht gedrückt, denn die
Pilze sind etwas sandig.

Kleingehackte Zwiebeln in Butter oder Öl goldig anbraten, dann die
eingeweichten und nochmals unter fließendem Wasser gereinigten,
eventuell zerkleinerten Steinpilze und eine grob gehackte
Knoblauchzehe hinzu geben. Mit dem Einweichwasser auffülen, jedoch
ohne den Sand am Boden des Gefäßes. (Beßer ist es, wenn Sie das
Pilzwasser durch einen Kaffeefliter filtern.) Ein halber Becher
Schlagsahne kommt noch dazu.

Nun muß alles köcheln, bis die Sauce weich blubbert. Gewürzt wird
mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Weißwein. Wenn vorhanden,
etwas Petersilie darueberstreuen.

Quelle: Schlampenkochbuch

erfaßt: tom

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