Stangensellerie

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Bund Stangensellerie
  Margarine oder Butter
2 Zwiebeln
1 Teelöffel Curry; bis doppelte Menge
100 Milliliter Gemüsebouillon
0.5 Abgeriebene Zitronenschale
150 Milliliter Kaffeerahm
0.75 Teelöffel Maizena
1 Prise Salz
75 Gramm Feingehackte Baumnüsse
1 Bund Gehackte Petersilie
....
Kategorien
! Sellerie
  Gemüse
  Beilage
Zubereitung:
. Sellerie rüsten, wenig Kraut stehenlaßen, in 5 cm lange Stücke
schneiden, dicke Teile längs halbieren. In warmer Margarine oder
Butter die in Streifen geschnittene Zwiebeln und Curry andämpfen.
Sellerie kurz mitdämpfen, Gemüsebouillon dazugießen, auf kleinem
Feuer zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln. Zitronenschale,
Kaffeerahm mit Maizena angerührt, beigeben, 2-3 Minuten köcheln.
Salz, fein gehackte Baumnüsse und Peterli beigeben, gut mischen,
servieren.

Paßt zu: gebratenem Fleisch und Fisch, speziell zu Lamm.

Quelle: Vielseitige Gemüseküche Betty Boßi, S. 108

abgetippt: Bianca

:Datum : 23.02.2001

:Erfaßer : Bianca

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