Krautfleisch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Schweinefleisch; (Schulter, ausgeloeste Schweinhaxe,
		- Bauchfleisch)
100	Gramm	Fett
250	Gramm	Zwiebeln
10	Gramm	Paprikapulver
		Salz
		Kuemmel
		Knoblauch
500	Gramm	Sauerkraut
1	Esslöffel	Mehl

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein
	GemÃ¼se

Zubereitung:
.	Die blättrig geschnittenen Zwiebeln in heißem Fett anrösten, mit Paprika bestäuben, mit einer Tasse kaltem Wasser ablöschen, gut verrühren. Das in Würfel geschnittene Fleisch dazugeben, mit Salz, Kümmel und Knoblauch würzen und ca. 60 Minuten weich dünsten. Wenn das Fleisch halb gar ist, das Sauerkraut dazugeben und fertig dünsten. Wer das Krautfleisch sämig liebt, kann es kurz vor Ende der Garzeit mit Mehl bestäuben. Pro Portion ca.: 810 Kalorien/3390 Joule Quelle: Bernhard Kaiser : Das goldene Kochbuch : Gondrom Verlag, 1995 erfaßt: tom

Zubereitung:

Die blättrig geschnittenen Zwiebeln in heißem Fett anrösten, mit
Paprika bestäuben, mit einer Tasse kaltem Wasser ablöschen, gut
verrühren. Das in Würfel geschnittene Fleisch dazugeben, mit Salz,
Kümmel und Knoblauch würzen und ca. 60 Minuten weich dünsten.

Wenn das Fleisch halb gar ist, das Sauerkraut dazugeben und fertig
dünsten.

Wer das Krautfleisch sämig liebt, kann es kurz vor Ende der Garzeit
mit Mehl bestäuben.

Pro Portion ca.: 810 Kalorien/3390 Joule

Quelle: Bernhard Kaiser
: Das goldene Kochbuch
: Gondrom Verlag, 1995

erfaßt: tom

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