Kräuter-Kartoffel-Küchlein mit Joghurtsauce

zurück liste weiter

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm Kartoffeln
2 Eigelb
2 Esslöffel Petersilie, fein geschnitten
1 Esslöffel Basilikum, fein geschnitten
1 Esslöffel Schnittlauch, fein geschnitten
1 Esslöffel Kerbel, fein geschnitten
1 Esslöffel Baerlauch, fein geschnitten
250 Gramm griechischer Joghurt
100 Gramm Gurke, fein geschnitten
1 (-2) Knoblauchzehen, gepresst
  etwas Kartoffelmehl
1 Eichblattsalatkopf
0.5 Bund Rucola
4 Esslöffel kaltgepresstes Olivenoel
2 Esslöffel Sherryessig
  Salz, Pfeffer, Muskat
  Olivenoel zum Anbraten
....
Kategorien
! Salat
  Gewürze
  Gemüse
Zubereitung:
. Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser weichkochen. Das
Wasser abschütten und die Kartoffeln noch heiß durch die
Kartoffelpresse drücken. Bis auf 1 EL fein geschnittene Petersilie
alle Kräuter und Eigelb zugeben. Alles gut vermischen und den
Kartoffelteig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Kartoffelteig auf einem Brett, das mit Kartoffelmehl gepudert ist,
zu einer Rolle formen und dann in Scheiben schneiden. In einer
Pfanne mit Olivenöl die Kartoffelküchlein langsam braten bis sie
goldbraun sind.
In der Zwischenzeit den Joghurt mit Gurken und Knoblauch mischen und
mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sherryessig, Olivenöl und Petersilie zu einer Vinaigrette
verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eichblattsalat und
Rucola putzen, waschen und mit der Vinaigrette anmachen. Salat mit
den Kartoffelküchlein und der Sauce anrichten.

:Stichwort : Salat
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Bratling
:Stichwort : Kräuter
:Stichwort : Joghurt
:Erfaßt am : 4.03.2001
:Letzte Änder. : 4.03.2001

:Quelle : Otto Koch
:Erfaßer : Christina Philipp

zurück liste weiter

Aufgerufen: 172

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List