FORELLE IM SALATMANTEL (GROSSMUTTER)

Rezept für 1 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Fangfrische Forelle
3		Salatblaetter; oder Mangold- oder Spinatblaetter
1		Schalotte
		Petersilie
		Salz und Pfeffer
		Lebensmittelfaden

....

Kategorien
!	Fisch
	Forelle

Zubereitung:
.	Die ausgenommene Forelle innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Schalotte in Scheiben schneiden und diese zusammen mit dem Petersiliensträußchen in die Bauchhöhle geben. Die Salatblätter kurz in heißes Wasser tauchen. Dann den Fisch mit den blanchierten Blättern umwickeln. Mit Lebensmittelfaden fixieren. Eine feuerfeste Form mit Butter bestreichen, den Fisch hineinlegen und in dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

Zubereitung:

Die ausgenommene Forelle innen und außen mit Salz und Pfeffer
würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Schalotte in Scheiben
schneiden und diese zusammen mit dem Petersiliensträußchen in die
Bauchhöhle geben. Die Salatblätter kurz in heißes Wasser tauchen.
Dann den Fisch mit den blanchierten Blättern umwickeln. Mit
Lebensmittelfaden fixieren. Eine feuerfeste Form mit Butter
bestreichen, den Fisch hineinlegen und in dem auf 180 Grad
vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

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