BIERKRAUT MIT SCHWEINEFLEISCH UND ÄPFELN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Weisskohl
500	Gramm	Schweinebauch
0.25	Liter	Helles Bier
0.25	Liter	Fleischbruehe
500	Gramm	Aepfel
500	Gramm	Kartoffeln
40	Gramm	Schmalz
2	Esslöffel	Zucker
		Salz
		Pfeffer
1	Esslöffel	Speisestaerke
1	Esslöffel	(-2) Essig
1	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	Schmoren
	Schwein
	Kohl
	Bier
	Apfel

Zubereitung:
.	Sie schneiden den Kohl in feine Streifen, wobei Sie die harten Teile entfernen. Sie Würfeln das Fleisch. Sie schälen die Äpfel und Kartoffeln; die Äpfel entkernen Sie auch. Beides schneiden Sie in Würfelchen. In einer großen Pfanne machen Sie das Schmalz heiß, geben den Zucker dazu und laßen ihn bräunen, während Sie fleißig rühren. Dann löschen Sie mit der Fleischbrühe und dem Bier ab. Sie geben den Kohl und den Schweinebauch dazu, salzen, pfeffern und laßen bei kleiner Hitze 45 Minuten kochen. Äpfel und Kartoffeln kommen dazu; das kocht 20 Minuten weiter. Sie rühren die Stärke mit etwas Wasser glatt, geben sie dazu und laßen einmal aufkochen. Mit Salz, Pffer und Essig schmecken Sie ab. Die gehackte Petersilie streuen Sie darüber.

Zubereitung:

Sie schneiden den Kohl in feine Streifen, wobei Sie die harten Teile
entfernen. Sie Würfeln das Fleisch. Sie schälen die Äpfel und
Kartoffeln; die Äpfel entkernen Sie auch. Beides schneiden Sie in
Würfelchen.

In einer großen Pfanne machen Sie das Schmalz heiß, geben den
Zucker dazu und laßen ihn bräunen, während Sie fleißig rühren.
Dann löschen Sie mit der Fleischbrühe und dem Bier ab. Sie geben
den Kohl und den Schweinebauch dazu, salzen, pfeffern und laßen bei
kleiner Hitze 45 Minuten kochen. Äpfel und Kartoffeln kommen dazu;
das kocht 20 Minuten weiter. Sie rühren die Stärke mit etwas
Wasser glatt, geben sie dazu und laßen einmal aufkochen. Mit Salz,
Pffer und Essig schmecken Sie ab. Die gehackte Petersilie streuen
Sie darüber.

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