BIERSUPPE MIT ERDBEEREN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Milliliter	Milch
200	Milliliter	Schlagsahne
1		Vanilleschote
8		Eigelb
160	Gramm	Zucker
2		Blatt Weisse Gelatine
100	Milliliter	Bockbier
400	Gramm	Erdbeeren
80	Gramm	Rosinen, in Whisky eingeweicht
		Frische Minze zum Garnieren

....

Kategorien
!	Suppe
	Bebunden
	Erdbeer
	Bier

Zubereitung:
.	Milch, Sahne und die halbierte Vanilleschote aufkochen. Eigelb und Zucker schaumig mixen. Die Milch-Sahne-Mischung langsam zu dem aufgeschlagenen Eigelb geben, noch mal kurz erhitzen, aber auf keinen Fall kochen laßen, durchs Sieb gießen, die eingeweichte Gelatine in dieser Fluessigkeit völlig auflösen. Abkühlen, das Bockbier unterrühren. Die Erdbeeren auf vier tiefe Suppenteller verteilen, mit der Biersuppe übergießen. Die Rosinen darueberstreuen und mit der frischen Minze garnieren.

Zubereitung:

Milch, Sahne und die halbierte Vanilleschote aufkochen.

Eigelb und Zucker schaumig mixen.

Die Milch-Sahne-Mischung langsam zu dem aufgeschlagenen Eigelb geben,
noch mal kurz erhitzen, aber auf keinen Fall kochen laßen, durchs
Sieb gießen, die eingeweichte Gelatine in dieser Fluessigkeit
völlig auflösen. Abkühlen, das Bockbier unterrühren.

Die Erdbeeren auf vier tiefe Suppenteller verteilen, mit der
Biersuppe übergießen. Die Rosinen darueberstreuen und mit der
frischen Minze garnieren.

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